药店食品、药品安全管理制度
为做好食品、药品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：
食品、药品从业人员健康管理制度
一、食品、药品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等
药品化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品、以及患有活动性肺结核、消化道传染病的人员，
安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品、药品的工作。
二、食品、药品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。
三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。
四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。
五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。
食品、药品安全管理人员制度
一、制定本单位食品、药品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品、药品经营场所卫生设施改善的规划。 三、按有关发放食品、药品经营许可证管理办法，办理领取或换发食品、药品经营许可证，
无食品、药品经营许可证不得从事食品、药品经营。做到亮证、亮照经营。
培训合格四、组织本单位食品、药品从业人员进行食品、药品安全有关法规和知识的培训， 者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
《药品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经六、对本单位贯彻执行《食品安全法》
验，批评和奖励，制止违法行为。 七、执行食品、药品安全标准。
八、协助食品、药品安全监督管理机构实施食品、药品安全监督、监测。
食品、药品安全检查制度
一、配备专职食品、药品安全管理人员，负责日常食品、药品安全监督检查。
各岗位的卫生状况和岗位责任制的药品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、食品、二、 执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品、药品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。 五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品、药品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设 施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品、药品从业人员个人卫生制度
二、勤洗澡、勤洗 一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 手、勤剪指甲。
四、定 三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽內。 期理发，不留长胡须。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后 五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。
八、工作时不要随地吐痰。 七、工作时严禁吸烟。 坚持洗手消毒。
十一、不准对着 十、不准用手抓直接入口食品。 擦餐具或擦鼻涕。,九、不准用工作服擦汗
十二、自觉遵守卫生制度。 食品咳嗽或大喷嚏。 十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。
食品安全自检自查与报告制度
本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营食品必须符合国家、地方或行业制定 一、 质量卫生标准。
本经营单位配备专职食品质量管理员负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品 二、
保证不严格执行食品准入各项标准，经常查验上柜食品的内外质量，索证和查验登记工作， 销售任何不合格食品。
经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进 三、 入本经营单位销售。
四、本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果（包括品种、产地、 检测情况等）进行公示。
食品采购管理制度
应当建立食品进货查验记应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。采购食品，一、
录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、
实行统一配送经 进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件， 进行食品进货查验记录。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健 康造成危害的食品。
五、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
注意个人卫生并随时接受管理人采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，六、 员检查。
不合格食品召回及处理制度
影响侵害消费者合法权益和人民群众生命财产安全，为防止不合格食品进入消费领域，一、 企业信誉，特制定本制度。
必须如发现下列情形之一者，食品经营者必须认真做好上柜及仓储食品的经常性检查，二、
立即撤下柜台或清除出库，停止销售： 已经变质、超过保质期的食品；1.
不符合食品安全标准的食品； 3. 经法定检测机构和行政执法机关检测为不合格的食品；2.
添加剂为不合格产辅助材料、销售的食品和发现其生产加工的原料、国家明令禁止生产、4.
三、对已经售出的严重危害人身 品或违反国家禁令或其生产工艺不符合法定要求的食品。
并及时向工商部门报告和退还货款或进行赔偿。必须依据销售台帐立即召回，安全的食品，
并选在发现后一个小时内营业场所公示，对已经售出的严重危害人身财产安全的食品，四、
负责将该批产使用，通知购货人立即停止销售、择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公示， 品召回并销毁。
五、不合格食品一经退市或召回，不得再次投入市场。
食品储存管理制度
、低温贮存 1一、食品贮存方法：
0冷冻贮存：） 2℃条件下贮存10℃至－0冷藏贮存：）1 常温贮存、 2℃条件下贮存29℃至－
）无鼠害3）通风干燥（2）清洁卫生（1贮存基本要求（ 二、食品贮存库的卫生要求：
1、库内保持通风、干燥，避 2、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。 免阳光直射。
℃－4、高温冷库温度控制在 4、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。3
℃以下。-18低温冷库温度控制在 ℃。0 三、食品贮存的卫生管理
、各类食品要 2、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。1
分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。
，货架之30CM，离墙30CM－20CM、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地3 间有间距，中间留有通道。
、 5、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。4 仓库要定期打扫。
、冷库内不得存放变质和有异味的 7、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。6 食品。
废弃物处置管理制度
二、将废弃物分类放臵，做到日 一、安排专人负责废弃物的处臵、收运、台账管理工作。 产日清。
四、废弃物 三、严禁乱倒乱堆废弃物，禁止将废弃物倒入工作场所和生活垃圾收集设施。
运输中不得泄整洁完好，运输设备和容器应当具有药店废弃物标识，应当实施密闭化运输， 漏、散落。
五、禁止将废弃物交由未经相关部门许可的处臵单位或个人处理。
六、建立废弃物产生、收运、处臵台账，详细记录药店废弃物的种类、数量、去向、用途等
情况，并定期向相关部门报告。
七、企业负责人应实时监测废弃物处臵管理，并对处臵行为负责。
废弃物处置管理制度
二、将废弃物分类放臵，做到日 一、安排专人负责废弃物的处臵、收运、台账管理工作。 产日清。
四、废弃物 三、严禁乱倒乱堆废弃物，禁止将废弃物倒入工作场所和生活垃圾收集设施。
运输中不得泄整洁完好，运输设备和容器应当具有药店废弃物标识，应当实施密闭化运输， 漏、散落。
五、禁止将废弃物交由未经相关部门许可的处臵单位或个人处理。
六、建立废弃物产生、收运、处臵台账，详细记录药店废弃物的种类、数量、去向、用途等
情况，并定期向相关部门报告。
七、企业负责人应实时监测废弃物处臵管理，并对处臵行为负责。
食品安全突发事件应急处置方案
二、及时报告： ）抢救。120一、立即抢救：在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院（
立即停止经营有关人员立即向食品安全事故应急处臵领导小组报告；发生食品安全事故后，