酱香锅塌豆腐怎么做
“这道菜原来是锅塌豆腐我加了面酱在里面，就变成酱香的。在制作过程中用微火慢慢让酱
味渗入，每一口都能做到滋味足。
”
酱香锅塌豆腐的做法
1.2.3.4.
准备好调料
把葱姜切成小米粒。豆腐切成长约4厘米，宽约3厘米，宽约1厘米厚的片
放到容器中加入葱、姜、盐、料酒，小心用手弄匀。腌制5分钟
把豆腐沾上均匀地沾上面粉【愉 筷 餐饮整理发布】yyhkcn_cqyk888_cy
5.6.7.
然后放到蛋液中裹上蛋液
锅中入油，烧到六成热，中火豆腐炸约2分钟成金黄色捞出备用
油倒出后，锅中加入适量的水入辣面酱拌匀
8.
加入豆腐微火慢煨到只留一点底汤，出锅前点入香油即可
烹饪技巧
1、面酱有辣的和甜的，可以根据自己口味调节。
2、腌制豆腐时不要放太多的盐，因为酱是咸的。